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【转载】RedHot “传统风味美食竞赛“ 主题为“ 千变” 万用叁巴酱~要开始进行了!!

RedHot “传统风味美食竞赛“ 主题为“ 千变” 万用叁巴酱~要开始进行了!!
还没RedHot 酱料的妈妈,兄弟姐妹们, 赶紧快去买包Sambal Tumis酱来参加比赛吧!
“煮一煮, 拍一拍, 就有机会赢奖“(15/12/14 – 30/12/14 )请仔细详读方法和规则。
恭请大家尽快将你们的参赛作品发给我们, 让我们贴在以下相簿里 :4th Taste Of Traditional ~ Sambal Tumis(传统风味美食竞赛~“ 千变” 万用叁巴酱)
方法:
1) 每位参赛者只限以三道菜肴的料理参赛(一个面子书户口只能最多三道菜肴)
参赛者要将2张没加工照片email给redhotfood88@gmail.com 然后我们会把全部参赛者的照片和食谱集中在RedHot的 4th Taste Of Traditional ~ Sambal Tumis(传统风味美食竞赛~“ 千变”万用叁巴酱) 相簿里, 公开给朋友/非朋友按赞支持。
照片一 :照片里的食物规定要与RedHot包装一起一张,
照片二 :食物近照一张(图片里的食物要跟照片一相同)否则违规者淘汰
2) 得奖的评选方式将以按LIKE占40% , 摆设30% , 创意30%
(共同的赞不算, 只能在个别参赛照片里按的赞才算)
规则:
1) 照片必须是原创和首次参赛, 不能一稿多投。 犯规者一律被淘汰。
2) 竞赛由15/12/14 至 30/12/14中午12时正截止。之前和之后恕不入围 。
3) 得奖名单将在面书公布。 赢奖者的收件住址只限在马来西亚。
4) 所有参赛作品图片的版权将归于RedHot , RedHot有权用于作商业用途。所有参赛者一旦参加即表示你同意有关条件。
5) 奖品将以快邮寄出。如有遗失损坏恕不补换。若要其他请通知。
6) 本公司保留修改此活动的规则和最后权利。
7) 恕不接受任何投诉,如有任何争议, 本公司保留最终决定权。
8) 任何食材皆可, 食材不分普通或名贵来决定取胜。
2) 9) 参赛得奖者必须写下食谱, 食谱所有参赛作品图片的版权将归于RedHot , RedHot有权用于作商业用途。
3)
奖品:
冠军:RM300 + RedHot传统风味酱料
亚军:RM200 + RedHot 传统风味酱料
季军:RM100 + RedHot 传统风味酱料
安慰奖 (三份):RM50 + RedHot 传统风味酱料
幸运奖(十份):RedHot 传统风味酱料
温馨提示:幸运奖是提供给热情支持Redhot的网友参与按 “ 赞“ 及 “ 分享“的
按“ 赞“ 及 “ 分享“ 越多, 您就有越高的机会得到幸运奖!!!

葡萄牙蒸鱼【马鲅鱼】Steamed Threadfin/Ikan Kurau in Portuguese

我看到网络很少人分享这道菜肴,
华人部落格写这话题少之又少,
我唯有参考马来部落格来煮这道菜。
我的鱼不见下半段,因为切开煎给小瓜吃,
比较这道菜是辣的,小孩不能吃。

葡萄牙蒸鱼酱
6颗 新鲜的红辣椒(去籽,切成小块)
10颗。干辣椒
1茶匙 烤马来栈/虾酱
4颗葱 (可以使用大洋葱取代)
1/4茶 匙盐
2茶匙 鱼露
21/2茶匙 糖
1/2 酸柑(榨汁)
2香茅 (切成薄片)
4茶匙 食用油
8茶匙水+罗望子果肉小匙

其他附加材料:
3片 黄姜叶
2片 麻风柑叶
一粒 切六大葱
三条切2寸长的长豆
一粒切四的番茄

做法:
1) 混合所有成分一起在搅拌机中,确保叁巴糊混合均匀,光滑。
2) 预热油,慢火爆香所有材料直嗅到香味为止。
3) 将鱼铺在箔上,加入葡萄牙鱼叁峇/酱料,包好。
4) 加入附加材料搅均匀。
5) 鱼蒸上15分钟.

Portuguese Style Steamed-Fish Paste :
6 oz. fresh red chilies (seeded and cut into small pieces)
10 0z. dry chilies
1 tsp toasted belacan/shrimp paste
4 oz. shallots (can use large onions if you want to)
1/4 tsp salt
2 tsp fish sauce
2 1/2 tsp sugar
1/2 lime (extract juice)
2 lemongrass/serai (cut into thin slices)
4 tsp cooking oil
8 tsp of water + tamarind pulp

Other ingredients:
3 oz. turmeric leaves
2 oz. kaffir lime leaves
A large onion (cut cube)
3  long beans (
cut 2-inch-long)
A tomato


Step:
1) Blend all the ingredient together in the blender,make sure the sambal paste is well blended and smooth.
2) Preheat oil, and stir-fry all the ingredients till fragrant.
3)  Place the fish on the foil, put the paste on the fish.
4)  Add in other ingredients when steaming fish.
5) Steam for 15 minutes
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