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如何选购海参?



如何选购海参?

1 1)通常处理好的海参是有干又硬,不要有太重的湿气。
2 2)没有腥臭味,有海潮的味道。如果有腥味,就表示不很新鲜。
3 3)海参上的石灰,是天然物质,通常处理干净才晒。如果太多的石灰在干参上,会影响它发头。差别2-3倍,必须注意。

细节:
煮海参必须2分钟便得熄火,不开盖至水冷。煮太久会没有口感了。
焖、红烧/-冰箱内发2-3天就够
滚汤、切片拌炒-4-5


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